Диета на Диета Дюкан

7 юни 2025

Днес е трудно да се намери човек, който не е чувал за този метод за отслабване. Славата на диетата на д -р Дукан се обяснява просто - висока ефективност. Преди да опитате, ние предлагаме да се запознаем с някои факти и да се консултирате с лекар.

Въведение

Каква е диетата на д -р Дукан: ние анализираме принципите, плюсовете и минусите, ползите и вредата от протеинова диета за здраве, както и да слушаме мненията на чуждестранните експерти

Програмата се състои от четири фази. Основното правило е увеличената консумация на протеини. Според създателя това ви позволява да възстановите метаболизма, да изчистите тялото, да избягвате ефекта на йо-йо и да поддържате стройна фигура за дълго време.

Каква е диетата на д -р Дукан

Програмата за отслабване на автора е измислена от популярния френски диетолог Пиер Дукан, който се специализира в борбата срещу затлъстяването повече от 30 години.

През 70-те години д-р Дукан, заедно със затлъстели пациенти, са работили върху алтернатива на популярните диети, базирани на нискокалорична диета и фракционна диета 4-5 пъти на ден. Той тръгна по необичаен начин.

Основата на диетата му той смяташе храненето на примитивен човек, който се занимава с лов. В диетата му имаше главно протеини и растителни храни, въглехидрати и захар отсъстват. Само с течение на времето човек започна да се храни по различен начин, много от тях имат излишни килограми.

Въз основа на опита на много поколения, диетологът развива диетата си. Той се основаваше на храненето на древни хора, основата на които беше месо и растения. Постът е противопоказано. Има само разрешени продукти без ограничения, придържайки се към определени правила. Тяхното съответствие е задължително:

Храната трябва да бъде ограничена от използването на мастно месо. Основните сортове са пилешкото месо, пуйка, от които трябва да се отстранят мазнините и кожата.
Варени, пара, печена риба от сортове ниски мазнини, всякакви морско подаръци (скариди, раци, стриди, калмари) са разрешени.
Можете да използвате продукти от млечна киселина. Добавете естествени компоненти към кисело мляко и кефир (ванилия, кокос, канела).
Ястията трябва да са почти без сол, може да се замени с естествени сосове.
Не можете да ядете захар, можете да замените изкуствени заместители.
Има разрешени само зеленчуци в яхния, сирене, варена форма. Изключете картофи, бобови растения.
Овесените трици трябва да присъстват ежедневно. Техният брой е 1-3 с.л. супени лъжици, в зависимост от диетичния цикъл. Те са необходими за подобряване на чревната перисталтика, почистване на тялото.
Продължителността на циклите зависи от теглото, необходимо за загуба. Основният цикъл е месото през деня, на втория ден зеленчуците се добавят към месото.
Спазването на режима на пиене е много важно. За един ден тялото трябва да получава поне 1,5-2 литра чиста вода.
Трябва да присъстват физически упражнения. Продължителността им не трябва да е по -малка от половин час на ден. Това може да бъде разходка, велосипед, плуване.

Той публикува популярно ръководство, където описа подробно диетата си.

Диетата е високо -бяла и се състои от четири етапа. На първо място и второ, човек отслабва, на третия и четвъртия той фиксира постигнатия резултат и поддържа фигурата.

Програмата включва не само загуба на излишно тегло, но и промяна в хранителните навици. Диетата на Ducan се основава на правилното - според автора - балансът между количеството хранителни вещества, влизащи в тялото (протеини, мазнини и въглехидрати).

Пиер Дукан вярва, че съотношението между тях трябва да бъде 5: 3: 2.

Ефектът от тази диета може да се наблюдава доста бързо, тъй като противодейства на задържането на вода в тялото. Способността да се постигнат резултати почти веднага след началото на протеиновата диета има силен психологически ефект върху хората.

Вярно е, че научните доказателства за дългосрочна загуба на тегло са противоречиви и спазването на програмата за дълго време е много трудно. Проучването, проведено в Обединеното кралство, показа: 80% от хората, които пренасочват тежест в рамките на 4 години след завършването на героичната програма.

Пиер Дукан уверява, че неговият хранителен метод позволява не само да постигне невероятни естетически резултати, но и носи ползи за здравето. Въпреки това, въпросът за безопасността на високопоставените диети все още води до дебат в медицинската общност.

Четири фази на диетата на д -р Дукан: Меню и списък с продукти

Програмата се основава на повече от 100 хранителни съставки и последователни етапи (фази), които са насочени към постепенно намаляване на телесното тегло и неговата стабилизация.

Атака.
Круиз.
Консолидация.
Стабилизация.

Въпреки че официалните препоръки показват конкретно време на всяка фаза, за всеки пациент се определя индивидуално, като се вземат предвид предразположението.

Първите две са насочени към загубата на килограми. Третият и четвъртият за консолидация. Диетата не предполага глад. Това противоречи на принципите на диетата. Друг важен момент е продължителността на всеки етап. Зависи от броя на килограмите, които трябва да бъдат нулирани. Ето приблизителното количество от действието на всеки етап.

Количеството kg, което трябва да бъде нулирано	Атака (дни)	Круиз (дни) 1 кг*7 дни	Консолидация (дни) 1 кг*10 дни
7	3	49	70
14	5	98	140
28	7	196	280
38	8	266	380

По време на всички етапи е необходимо да използвате трици и да се пие голямо количество чиста вода. Това спомага за ускоряване на метаболизма и по -бързо отслабване.

Фаза I - шок (атака)

Този етап е най -трудният. За целия период можете да ядете само месо (естествен протеин). Продуктите могат да бъдат избрани от списъка, който показва разрешените продукти.

Първата фаза продължава 2-10 дни. Зависи от количеството, килограмите, които трябва да бъдат нулирани. Тези дни трябва да пиете много вода и да вземете трици. Задачата на тази фаза е да активира метаболизма. На този етап менюто трябва да се състои от хранителни компоненти с високо съдържание на протеини.

Разрешено е да се използват 72 продукта, съдържащи голямо количество протеин, тоест месо с ниско съдържание на мазнини, риба, домашни птици и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Трябва да изоставите всички въглехидрати и мазнини, с изключение на тези, съдържащи се в протеинови продукти.

По -долу е списък на разрешените продукти. Не забравяйте, че д -р Дукан ви позволява да ядете, когато наистина го искате и гладни. Няма ограничения за калории.

Какво е възможно и невъзможно в първата фаза на диетата:

Месо с ниско съдържание на мазнини: говеждо месо, телешко (с изключение на антракот поради високото съдържание на мазнини), черен дроб, бъбреци, сушено месо, конник, всяка игра (елени, заек), заек. Нежелателно е да ядете агнешко, свинско и друго мастно месо.
Каранта: Птичен черен дроб, говеждо черен дроб, говеждо език (елит с нисък мас).
Риба: Какала, пръчици от раци, сьомга, скумрия, костур, риба, бурбот, путас, платика, пъстърва, сайра, скумрия, сардин, треска, херинг, риба тон, хек. Той се сервира под каквато и да е форма, включително в прясна, печена, пушена, варена форма.
Морски дарове: калмари, раци, каракатици, стриди, миди, раци.
Птица: Пиле, пуйка, пилешки черен дроб, пъдпъдъци, гълъб, фазан, диви гъски, патици. Птица с плосък клюн, тоест патица и гъски, не се препоръчва.
Яйца: Като протеинов продукт, разрешен под каквато и да е форма и във всяко количество.
Млечни продукти: Висока мазнина сирене, хомогенизирано сирене, кисело мляко.
Растителни протеини - сирене тофу, овесени трици.
Течности: За правилната работа на диетата на Ducan трябва да използвате поне 1,5 литра течност на ден. На първо място е слабо изкопана невъоръжена вода, но също така се разрешават неподсладени кафе, чай и плодови напитки.
Допълнителни продукти: За да подсладите кафе или чай, можете да използвате подсладител, да подправите ястия с оцет, мащерка, зеленина, магданоз, лук, чесън и други подправки, които допринасят за храносмилането.
Растителни продукти-покритие от различни видове, всички зелени зеленчуци (краставица, тиквички, аспержи, целина, салата от айсберг, спанак, петна на боб), патладжан, артишок, гъби, лук, домат, моркови, репички, месинг, цвекло, тиква, соя.

Лекарят вярва, че за да изгори протеини, тялото ще се нуждае от голямо количество енергия. Това е много повече, отколкото човек получава обект на протеинова диета. Друга храна, с изключение на протеина, не действа, тялото използва вътрешни резерви (мастна тъкан). Мускулната маса в този процес не се използва. В първите дни тялото може да загуби малко количество килограми (2-4). През този период са необходими туризъм, часове във фитнеса, плуване, всякакви физически упражнения за поне половин час.

Приблизителното меню на първата фаза за три дни:

Ден 1:

Закуска: бъркани яйца от две яйца;
Втора закуска: естествено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
Обяд: пържени пилешки гърди в билки и солена краставица;
Следобедна закуска: Няколко филийки нискомаслена шунка от пуйка;
Вечеря: Сирене с ниско съдържание на мазнини с лук.

Ден 2:

Закуска: меко -soft яйце;
Втора закуска: извара с ниско съдържание на мазнини;
Обяд: Печена сьомга с лимонов сок;
Следобедна закуска: естествено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
Вечеря: Варено месо с консервиран пипер.

Ден 3:

Закуска: Твърдо свалено яйце с консервиран пипер;
Втора закуска: кремаво сирене с ниско съдържание на мазнини с лук;
Обяд: Постно говеждо изрязване на говеждо месо с лук шилот и магданоз;
Следобедна закуска: естествено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
Вечеря: пушена скумрия с горчица.

Продължителността на първата фаза е от 2 до 7 дни, но може да се наблюдава до 10 дни с разрешението на лекаря. Всичко зависи от това колко тегло искате да загубите. Ако възнамерявате да загубите до 10 kg, фазата продължава 3 дни, 10-15 kg-5 дни и над 20 kg от 7 до 10 дни.

Това е най -важният и най -мотивиращ етап. Ефектите са почти мигновени - два дни по -късно първият изгубен килограм. Дукан забеляза психологически ефект тук: човек с наднормено тегло, който видя малък успех след няколко дни, ще бъде мотивиран да продължи програмата.

На първия етап можете да загубите от 2 до 6 кг. Заслужава ли си да продължите?

Фаза II - Редуване (круиз)

Това е основният период, когато изхвърлянето на излишни килограми претърпява. Продължава от 50 до 330 дни. Това е редуване на два вида хранене. Един ден остава същият, когато цялата диета е само протеин. На следващия ден зеленчуците трябва да се добавят към тази диета. В допълнение, всеки ден трябва да се добави към менюто на триците. Режимът на пиене остава същият.

На този етап, след бърза загуба на тегло, д -р Дукан предлага да се забави, като коригира диетата за планирана загуба на тегло с около 1 кг седмично. Той също така предполага, че след първата фаза тялото няма да може да функционира само на протеини, но протеиновото хранене все още е необходимо, за да се отървете успешно от излишни килограми и да консолидира теглото на вашите мечти.

Във фазата на редуване се оставя да се комбинират 72 високопротеинови продукта с 28 вида зеленчуци. Неприемливи продукти остават тези, които съдържат излишно количество въглехидрати - например картофи, ориз, боб и царевица.

По -долу е даден списък на зеленчуците във втората фаза на диетата:

Препоръчителни зеленчуци: патладжан, бяло зеле, човешки хляб, броколи, зеле в Брюксел, лук, Цукини, цикория, червено зеле, тиква, боб, карфиол, колраб, копър, краставица, черен пипер, гъби, домати, лук, ряпа, рапица, зелена салада, целерии, целерии, соя, аспараги, репиращи, радини.
Условно допустими зеленчуци: цвекло и моркови във всички форми.
Забранени зеленчуци: бял боб, боб, турски грах (нахут), грах, царевица, леща, зелен грах и картофи.

Също така в малки количества (60 ml) на ден се оставя да се пие леко вино (по -добре сухо), да консумирате кетчуп, мляко и соева сметана (до 4%).

Този период трябва да продължи със скорост 7 дни /на 1 кг спадна за 2 периода. Ако искате да нулирате 7 кг, вторият период ще продължи 49 дни (7*7). Предполага се, че загубата на тегло трябва да бъде 1 кг седмично. Физическата активност също е необходима за половин час.

Приблизителното меню на втората фаза за три дни:

Ден 1:

Закуска: пържени яйца с лук, домати и сурова краставица;
Втора закуска: просто кисело мляко с нисък процент мазнини;
Обяд: пържена пуйка с варено зеле;
Следобедна закуска: Диетични чипове от цвекло;
Вечеря: салата с яйце, лук и репички.

Ден 2:

Закуска: извара с ниско съдържание на мазнини с репички и лук;
Втора закуска: салата от моркови;
Обяд: пилешка скара с тиквички Цукини;
Следобедна закуска: естествено кисело мляко;
Вечеря: спанак с домати и лимонов сок.

Ден 3:

Закуска: паста с яйца;
Втора закуска: салата от български пипер;
Обяд: супа от цвекло, приготвена на пилешки бульон;
Следобедна закуска: Сауер салата;
Вечеря: Пълнени яйца.

Редуването се крие във факта, че определен период на протеини трябва да бъде заменен с период на протеини в комбинация със зеленчуци. Изглежда както следва:

1/1 - 1 ден се консумират протеин и 1 ден протеин и зеленчуци;
3/3 - 3 дни само за протеин и 3 дни за протеин със зеленчуци;
5/5 - 5 дни за протеин и 5 дни за протеин със зеленчуци;
2/5 - 2 дни за протеин и 5 дни за протеин със зеленчуци (удобно обаче, той дава сравнително бавна загуба на тегло в сравнение с други ритми).

Фаза III - Консолидация (консолидация)

Целта на този етап е да консолидира резултатите, постигнати във фазите I и II, и да предотврати отскока и връщането на мазнините, тоест ефектът на Yo-Yo. През този период тялото се опитва да върне изгубените килограми, да се бори за загубени запаси от мазнини. Това засилва усещането за глад, намалява консумацията на енергия и подобрява усвояването на калориите.

Природата ви кара да минавате по -често покрай хладилника и много хора започват да добавят тегло. Изключително важно е да спазвате правилата на диетата в етапа на консолидация!

Третата фаза е най -дългата, без да се брои четвъртата. Продължителността му може да се изчисли независимо. За всеки килограм, спуснат на втория етап, трябва да добавите 10 дни. Ако 18 кг е отпаднал, тогава етапът ще продължи 180 дни (10*18).

Режимът на пиене и спортните упражнения са запазени. Количеството на триците се увеличава до 2,5 лъжици.

На третия етап можете да използвате всички продукти от предишните два. Освен това, добавете една порция плодове на ден (но не банани, грозде, череши или сушени плодове поради високото съдържание на прости захари), две филийки пълнозърнест хляб на ден, две филийки сирене на ден и всякакви нишестени продукти два пъти седмично.

Менюто добавя:

Един не -сърдечен плод (200g).
Използването на 40% сирене е разрешено (40 g на ден).
Яжте пържено месо или бекон 2-3 пъти седмично.

Въведена е част от продуктите, които съдържат нишесте. Ако целият период е 200 дни, тогава през първите 100 дни можете да ядете веднъж седмично, във втория два пъти. Те включват:

1-2 варени картофи;
зърнени култури (ориз, елда) 125g;
Твърди сортове макаронени изделия.

По този принцип можете да организирате фестивал на стомаха. През първото полувреме - 1 път седмично, през второто полувреме - 2 пъти. На този ден в едно хранене можете да хапнете пълен обяд от три ястия (първо, второ и десерт). Обемът е приблизително същият като сервиран в кафене. Не можете да преяждате, основното е да се наслаждавате на храна.

Приблизителното меню на третата фаза на диетата на Дукан за три дни:

Ден 1:

Закуска: Резен хляб с пуешка шунка и домати;
Втора закуска: извара с ниско съдържание на мазнини с репичка;
Обяд: пилешки гърди с печено цвекло;
Следобедна закуска: неподсладени тропически плодове (киви);
Вечеря: Макаронени изделия с скариди и пържен пипер.

Ден 2:

Закуска: Жълто сирене рулца с домати;
Втора закуска: просто кисело мляко с ябълки;
Обяд: чаша парчета с маслини и домати;
Следобедна закуска: Българска салата от пипер;
Вечеря: салата от риба тон с яйце.

Ден 3:

Закуска: яйчникови шакшука;
Втора закуска: ябълки;
Обяд: Макаронени изделия с Цукини и домати;
Следобедна закуска: салата от моркови;
Вечеря: Тост с пушена сьомга, копър и черен пипер.

И сега новината, която ще зарадва на всички пациенти: два пъти седмично можете да се насладите на So -Called празника, тоест всяко ястие, от което да избирате (може да са пържени картофи, сладолед, мазно свинско нарязване или любимото ви вино).

Трябва обаче да се помни, че тези либации трябва да бъдат умерени.

Фаза IV - Стабилизация

Диетата приключи, вие я оправихте, сега можете да преминете към нормално хранене. За целия период на диетата тялото ви вече е свикнало с нов облик на хранене. Сте изучили продукти вредни за вас. Основното нещо, което трябва да се разбере за себе си, е, че месото и зеленчуците трябва да надделяват във вашата диета. Намалете до минимално сладко, масло, брашно.

За да не спечелите отново изгубени килограми, следвайте простите правила:

Запазване на режим на пиене в същия обем;
Овес трици 3 супени лъжици, ежедневно.
Sharbi се счита за прекрасен източник на фибри, който не само придава усещане за ситост, намалява нивото на вредния холестерол и нормализира нивото на глюкоза в кръвта след консумация на въглехидрати, но също така помага за поддържане на теглото.
Правете ден на протеина веднъж седмично.
Предпоставка за фазата на стабилизиране е протеин в четвъртък. Един ден седмично - четвъртък - връщате се в строгото високо -бюджетно меню от фазата на шока.
Преместете повече, ходете поне 30 минути.
Тук в бъдеще се препоръчват активен начин на живот и редовни упражнения. Например, отидете на работа пеша или се изкачете на последния етаж без асансьор.

Този етап от програмата трябва да се практикува през целия си живот, за да избегнете увеличаване на теглото.

Диета Дукан и алкохол

В първите два етапа е забранено всяка употреба на алкохолни напитки, независимо дали бира, вино или чист алкохол. Това се дължи на факта, че тялото вече е много обременено с прекомерно количество протеин и дефицит на макронутриенти.

По това време вътрешните органи, особено бъбреците и черният дроб, вече работят при голямо натоварване, така че алкохолните напитки могат да създадат допълнителни проблеми.

Само третата фаза ви позволява да въвеждате алкохол от време на време на празници, както е описано по -горе, тоест максимум два пъти седмично. На четвъртия етап можете да пиете алкохол умерено - но трябва да помните опасността им за здравето.

Какво може да се консумира за целия период, с изключение на протеини и зеленчуци

В менюто ви през целия период диетите могат да се добавят продукти с минималното съдържание на въглехидрати и мазнини:

кафе и чай без захар;
Пепси и Кола "светлина";
изкуствени заместители на захарта;
какао (1 H L) със съдържание на мазнини 14%;
кубчета бульон;
горчица в зърнените зърна;
оцет;
лимон като право;
Солта е минимална.

Ползите от диетата на д -р Дукан за здраве

Основното, което хората очакват от диета, е бързото отслабване. Според публикуваните рецензии, това наистина води до бърза загуба на тегло, мотивирайки привържениците да продължат програмата. Това е плюс не само за фигурата, но и за здравето.

Втората положителна точка: Диетата на Дукан строго забранява алкохолните напитки, свързани със сърдечни заболявания, черен дроб, панкреас, мозък, да не говорим за диабет и няколко вида рак.

И накрая, за разлика от друга популярна диета на Аткинс, консумацията на мазнини и сол е значително ограничена и това е добър здравен навик.

Как най -добре да готвите ястия

При всяка диета е забранено да се пържи храна. Този метод на подготовка увеличава съдържанието на калории в ястията. По време на пържене се отделят вещества, вредни за тялото. За да не навреди на тялото, е по -добре да готвите или печете всичко. В диетата на Ducan можете да изпържите месото на скара, без да добавяте мазнини, да предадете зеленчуците в тиган.

Какво може да бъде подготвено за диетично хранене

Един от необходимите продукти е рибата. За диетичното хранене неговото печене е най -подходящо. За да направите това, вземете зеленчуци:

лук;
морков;
сладък пипер;
тиквички;
домат;
Броколи зеле;
Coc лимон.

Предайте всички зеленчуци в тиган с добавяне на доматено паста. Напълнената риба поръсете лимонов сок, разтривайте 20 g твърдо сирене, поставете зеленчуци отгоре. Печете за 20 минути при температура 180 градуса.

За много месни ястия и салати можете да приготвите сос от сирене тофу, който успешно ще замени майонезата. За подготовка трябва да вземете такива съставки като:

сирене тофу (опаковка);
1H Френска горчица;
0,5h L лимонов сок;
куркума на върха на нож;
сол 0,5 H L;
Гуар дъвка 0,5 H L;
Пипер, сушен чесън;
Зелени на вкус.

Смесете всички съставки в блендер. Можете да харесате любимите си подправки.
Добре е да ядете петна, който съдържа много полезни вещества. Добавя се към различни ястия, може да се консумира и като отделна гарнитура за месо. За да направите това, вземете 0,5 кг сладолед или пресен боб и варете до приготвяне. След това подгответе бензиностанция:

Винен оцет - 2 с.л. l;
Горчицата е остра 2 ts;
половин малка крушка;
Чесън зъб;
Земни орехи 2 с.л. l;
зелено;
сол;
черен пипер;
2 часа. L зехтин.

Смесете всичко старателно и добавете боба. Сервирайте топло.

Странични ефекти и противопоказания на диетата Ducan

Твърде бързата загуба на тегло, съчетана с дефицит на хранителни вещества, може да донесе на човешкото тяло повече вреда, отколкото полза.

Възможни странични ефекти в началото на програмата:

главоболие;
хроничен запек;
неприятна миризма от устата;
усещане за сухота в устата;
намаляване на производителността;
Слабост и умора.

Диетата не отговаря на основните нужди на човек, особено защото рязко намалява основните групи продукти, включително плодове и зеленчуци. Възможен дефицит на витамини А, В2, С, D и фолиева киселина, калий и фибри изисква корекция на диетичните добавки - това не е твърде здравословно хранене.

Въпреки увеличената консумация на протеини, нефизиологичната промяна в метаболизма може да доведе до намаляване на мускулната маса. В допълнение към всичко това, в жлъчния мехур има висок риск от камъни. И накрая, след прекратяването на диетата е възможно да се възстановят килограмите, отпаднали с такава трудност.

Високото съдържание на животински мазнини в менюто води до увеличаване на холестерола. Диетата на Ducan претоварва бъбреците, води до образуването на камъни, подуване и хипертония.

Има случаи, когато сравнително здрави хора се довеждат до тъжни последици, стриктно следвайки правилата за хранене на протеини. Лекарите са съгласни: Такива програми изискват предпазливост и не са подходящи за всички.

Поради малкото количество въглехидрати в диетата, тази диета е противопоказана:

при заболявания на стомашно -чревния тракт;
с хипертония;
с патология на бъбреците и черния дроб;
с атеросклероза със съдово увреждане;
деца и юноши;
в тежки форми на диабет;
с различни видове алергии;
В случай на метаболитни разстройства, подагра;
с психични разстройства тенденцията към депресия;
хора, чиято работа е свързана с висока степен на внимание;
Бременни жени и кърмещи майки.

Не е изненадващо, че диетата на Ducan зае последното място в класацията на най -добрите диети в Съединените щати и със завидна регулиране попада в чужди антирети. Причудливите диети, които обещават бърз начин за отслабване, обикновено са по -ниски и опасни за здравето.

Заключения

Диетата на д -р Дукан, макар и много ефективна за отслабване, изисква медицинско наблюдение. Това е много рискована диета, която в някои случаи може да има отрицателни последици за здравето.

Ефективността на програмата е свързана със строго спазване на нейните правила за дълго време. Всъщност фазата IV трябва да се наблюдава до края на живота.

Диетата на Ducan може да бъде посъветвана само на здрави хора с наднормено тегло, които съзнателно искат да променят хранителния стил, но нямат възможност да спортуват или безуспешно да използват други диети в миналото.

Преди да започнете, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар!